Welke hapjes serveer je op een feestje? Onze filosofie voor originele borrelhapjes

Je hebt vrienden en familie uitgenodigd, nu doorblader je de kookboeken (offline of online) op zoek naar enkele leuke borrelhapjes. Want ja, je wil de Vlaamse klassiekers een keertje mijden. Geen chips, geen kaas-en-salamimix. Je wil origineel uit de hoek komen, indruk maken.

Van wat je online terugvindt, blijf je op je honger zitten. Vaak worden moeilijke ingrediënten gebruikt die je moet terugvinden in de rekken van meer dan één supermarkt. Een tikkeltje ongemakkelijk. Of het omgekeerde kan ook. De muur aan opties die het internet voorschotelt, lijkt soms evengoed op eenheidsworst. Wat nu?

Dit is onze filosofie

Voor je begint te koken, vertrek je best vanuit deze drie principes:

De makkelijkste winnaars: zeevruchten

De allermakkelijkste hapjes die aan deze criteria voldoen, zijn zeevruchten zoals oesters of mosselen. Als je publiek een oester lust, maak je ze simpelweg blij met enkele lekkere exemplaren te kopen bij je viswinkel. Serveer er ingelegde sjalot, tabasco, peper of citroen bij. Of maak het wat specialer met een tigre de leche, wat dille-olie, of gratineer ze in de oven overgoten met een mousselinesaus.

Geen oesterpubliek? Of vegetarisch?

Ok, genoteerd. Maar wat met een publiek dat minder happig is op oesters? Of vegetarisch is? Wel, dan laat je je opnieuw leiden door het seizoen:

• In de zomer gril je wat courgettereepjes en vul je ze met een frisse ricottamix.
• In de herfst scoor je met een stukje beuling en wat gekarameliseerde appelcompote.
• Zin in iets pittigs? Pincho's (Spaanse stokjes) met ingelegde pepertjes, ansjovis en olijf.
• Als het koud wordt, doe je niets mis met een bladerdeeghapje.

Don't overthink it. Of toch niet de ingrediënten.

Wat je wél mag overdenken: de presentatie

Wat je van ons wél een beetje mag overdenken, is de presentatie. Hoe je iets serveert, is echt van belang. Hoe langer wij als cateraar bezig zijn, hoe meer we tobben over de manier waarop we iets serveren. Waarom? Twee redenen.

1. De wow-factor: het zinnetje 'oh, dat ziet er lekker uit' brengt je gezelschap meteen in de mood om te gaan knabbelen.
2. De eet-ervaring: schromelijk onderschat. Als je gasten onhandig zitten te vissen met een lepeltje, ontneem je hen de honger. En een hapje dat vooral uit zachte texturen bestaat, mist al snel pit. Onderzoek toont aan dat mensen hun eten lekkerder vinden als je met texturen speelt.

Als je gasten onhandig zitten te vissen met een lepeltje, ontneem je hen de honger.

Twee voorbeelden uit onze keuken

Twee voorbeelden die deze gedachtegang mooi illustreren.

De courgetterol

In de zomer pronken we met heerlijke courgetten en tomaten uit de tuin. Maar hoe kan je die het best showcasen? Blokjes courgette en tomaat in een glas met wat olijfolie? Beetje saai. Enkele repen courgette op een toastje, ingesmeerd met tomatensaus? Saai en wat onhandig. Wat is het geworden: een courgetterol in de oven, met een uitgepuurde tomatensaus. De karamelisatie in de oven creëert een leuke textuur, de courgette wordt extra zoet en de tomatensaus reduceert bijna tot een soort ketchup. Zinderend!

Geitenkaas, walnoot en honing

Een hapje met geitenkaas, walnoot en honing. Winterse smaken, maar hoe breng je ze het best? Toast met geitenkaas, walnoot en honing: het meest voor de hand liggend, opnieuw wat saai. Wij rollen het in wat bladerdeeg tot één warm geheel. Dit prikkelt de nieuwsgierigheid van de gasten en maakt het makkelijk om in enkele happen op te eten.

Zelf liever niet in de keuken staan? Wij verzorgen originele hapjes op je feest, in Puurs-Sint-Amands en omgeving. Vraag vrijblijvend een offerte.