Waarom je gasten minder honger hebben dan je denkt

Je bent je feest aan het plannen en er is één vraag waar je moeilijk antwoord op vindt: heb ik wel genoeg? Wij snappen dat. Maar na bijna drie jaar ervaring in catering voor kleine en grote groepen weten we: je zit bijna nooit met te weinig eten. Net het omgekeerde.

Klinkt raar, hé? Je zou denken dat overvloed altijd beter is. Maar te veel eten op tafel doet iets geks met je gasten. Ze voelen zich overdonderd. Ze scheppen te veel op bij de eerste gang. Spijtig, want dan hebben ze vaak geen honger meer wanneer het hoogtepunt van de avond komt. Dat ze na een lekker hapje met buikspek, een soepje, twee scampi's en nog wat caesar salade niet meer kunnen genieten van een heerlijke hertenragout (bijvoorbeeld). En dan zijn we nog niet aan het dessert.

Tien kilo overschot en toch nog goesting

We hebben onszelf hier ook al aan laten vangen. Een voorbeeld. Een van onze klanten organiseerde een groot feest voor haar collega's. De start lag net na de middag. Op het menu stonden hapjes, een hoofdgerecht uit onze buffetformule en een assortiment dessertjes.

"We mogen zeker niet te weinig serveren", drukte ze ons op het hart. Wij waren nog vrij groen, dus gingen akkoord. De gasten kregen vijf hapjes bij het aperitief. Bovendien had onze klant ook nog chips en nootjes op tafel gezet.

Je kan het al raden: tien kilo lekker eten bleef onaangeroerd. We kregen reacties zoals:

"Lekker, maar ik had graag ook eens van dat vispannetje geproefd."

Niet leuk. Onze gasten hebben niet de kans gehad om te proeven van het eten omdat ze simpelweg te vol zaten. En wij moesten de tupperware-potjes bovenhalen om al dat overgebleven eten te bewaren. Want weggooien is ook maar zonde.

De maaginhoud van je gasten (ja, daar denk je best over na)

Bij Tersagoesting stellen we drie vragen vóór we ook maar één hapje bereiden. Drie simpele parameters die het verschil maken tussen een feest waar alles klopt en eentje met bakken overschot.

1. Wie zit er aan tafel?

• Mannen eten gemiddeld meer dan vrouwen. Als een man twee burgers eet, zal een vrouw er vaker anderhalf of één eten
• Kinderen tot 6 jaar: verwaarloosbare porties
• Kinderen van 6 tot 12: halve porties
• Vanaf 12 jaar: reken met volwassen porties

2. Hoe laat begint je feest?

Vlamingen hebben vaste eetgewoontes. Jij hebt die zelf waarschijnlijk ook.

• Uitnodiging om 11 uur? Je gasten verwachten een lunch, ook al noem je het een receptie
• Uitnodiging om 14 uur? Ze hebben waarschijnlijk al gegeten. Ja, ook al staat op de uitnodiging dat je eten voorziet

3. Wat staat er op het menu?

Heel simpel: drie hapjes bij het aperitief betekent dat je gasten met meer honger aan tafel schuiven dan wanneer je er vijf serveert. Dat klinkt logisch, maar veel mensen vergeten het bij het samenstellen van hun menu.

Bij Tersagoesting laten we mensen graag vanalles proeven, en dat slaat aan.

Onze hapjes bij het aperitief zijn populair geworden. Dat betekent dat je als hoofdgerecht perfect iets simpeler kunt serveren. De grote honger is al gestild en je gasten hebben al iets gastronomisch gekregen. Serveer je dessert? Hou er dan rekening mee dat mensen nog een klein gaatje moeten overhouden na het hoofdgerecht.

Ziezo, een paar simpele tips die de organisatie van je feestje een tikkeltje stresslozer maken.

Heb je liever helemaal géén stress? Dan laat je het koken (en opdienen) gewoon aan ons over. Een vrijblijvende offerte aanvragen doe je hier. Of check eerst ons aanbod hier.