Je bent je feest aan het plannen en er is één vraag die maar blijft spoken: heb ik wel genoeg eten? Wij snappen die stress. Maar na jaren catering in Puurs-Sint-Amands en omstreken weten we: het probleem is bijna nooit te weinig. Het probleem is te veel.
Klinkt raar, hé? Je zou denken dat overvloed altijd beter is. Maar te veel eten op tafel doet iets geks met je gasten. Ze voelen zich overdonderd. Ze scheppen te veel op bij de eerste gang. En dan? Dan hebben ze geen honger meer wanneer het hoogtepunt van de avond komt. Dat ze na een lekker hapje met buikspek, een soepje, twee scampi's en nog wat caesar salade niet meer kunnen genieten van een heerlijke hertenragout. En dan zijn we nog niet aan het dessert.
Tien kilo overschot en toch nog goesting
We gaan eerlijk zijn: we hebben die fout zelf gemaakt. Een voorbeeld. Een van onze klanten organiseerde een groot feest voor haar collega's. De start lag net na de middag. Op het menu stonden hapjes, een hoofdgerecht uit onze buffetformule en een assortiment dessertjes.
"We mogen zeker niet te weinig serveren", drukte ze ons op het hart. Wij waren nog vrij groen, dus gingen akkoord. De gasten kregen vijf hapjes bij het aperitief. Bovendien had onze klant ook nog chips en nootjes op tafel gezet.
Het resultaat? Tien kilo lekker eten bleef onaangeroerd. Maar het ergste waren de reacties. Eentje blijft ons bij:
"Lekker, maar ik had graag ook eens van dat vispannetje geproefd."
Dat doet pijn. Niet omdat er iets mis was met het eten, maar omdat de gasten er niet meer van konden genieten. Ze zaten simpelweg te vol.
De maaginhoud van je gasten (ja, daar denk je best over na)
Bij Tersagoesting stellen we drie vragen vóór we ook maar één hapje bereiden. Drie simpele parameters die het verschil maken tussen een feest waar alles klopt en eentje met bakken overschot.
1. Wie zit er aan tafel?
- Mannen eten gemiddeld meer dan vrouwen. Als een man twee burgers eet, zal een vrouw er vaker anderhalf of één eten
- Kinderen tot 6 jaar: verwaarloosbare porties
- Kinderen van 6 tot 12: halve porties
- Vanaf 12 jaar: reken met volwassen porties
2. Hoe laat begint je feest?
Vlamingen hebben vaste eetgewoontes. En die onderschat je best niet.
- Uitnodiging om 11 uur? Je gasten verwachten een lunch, ook al noem je het een receptie
- Uitnodiging om 14 uur? Ze hebben waarschijnlijk al gegeten. Ja, ook al staat op de uitnodiging dat je eten voorziet
3. Wat staat er op het menu?
Heel simpel: drie hapjes bij het aperitief betekent dat je gasten met meer honger aan tafel schuiven dan wanneer je er vijf serveert. Dat klinkt logisch, maar veel mensen vergeten het bij het samenstellen van hun menu.
Bij Tersagoesting laten we mensen graag vanalles proeven, en dat slaat aan.
Onze hapjes bij het aperitief zijn populair geworden. Dat betekent dat je als hoofdgerecht perfect iets simpeler kunt serveren. De grote honger is al gestild en je gasten hebben al iets gastronomisch gekregen. Serveer je dessert? Hou er dan rekening mee dat mensen nog een klein gaatje moeten overhouden na het hoofdgerecht.
Ziezo, een paar simpele tips die de organisatie van je feestje een tikkeltje stresslozer maken.
Heb je liever helemaal géén stress? Dan laat je het koken (en opdienen) gewoon aan ons over. Een vrijblijvende offerte aanvragen doe je hier. Of check eerst ons aanbod hier.
← Terug naar alle artikels