Zelf de barbecue aansteken of een professional inschakelen?

De zon laat zich gelden en de avonden blijven maar duren, dus wil de Vlaming maar één ding doen: met een glaasje fris de barbecue in gang steken. Moeilijk is het toch niet? Wat vlees op de grill, een kommetje groentjes, een paar sauzen en klaar. En toch blijven gasten vaak op hun honger zitten. Herkenbaar? Waarom zou je niet overwegen om eens een professional in te schakelen?

Want ja, het moet gezegd: goed barbecueën is een kunst op zich. Zeker als je wat meer wil doen dan een worstje of een sateetje grillen. Wie al eens kippenbouten, een tomahawk of gemarineerde ribbetjes heeft klaargemaakt, weet dat mooi gaar bakken met een mooie korst niet altijd simpel is. Zelfs als je daarin slaagt, moet je alles tegelijk warm kunnen serveren. Nogmaals: niet simpel!

Goed barbecueën is een kunst (en dat onderschatten we)

Verbrande buitenkant, rauwe binnenkant: een stuk vlees of vis verpesten boven de kolen is snel gebeurd. Als je met houtskool werkt, werk je met de natuur. Let je niet op, dan dooft je vuur uit. Of erger: dan zijn de worstjes links zwartgeblakerd en rechts nog helemaal roze.

Wie al eens een tomahawk op de grill heeft gelegd, weet het: een mooie korst én perfecte gaarheid binnenin vergt wat vaardigheid.

Het vlees is dus de eerste plek waar het kan mislopen in de Vlaamse achtertuin. En geef toe, niets zo vervelend als dat. Hunkerend uitkijken naar een mooi stuk vlees dat uiteindelijk half rauw of compleet verbrand op het bord belandt.

En dan de groentjes…

De bijgerechten! Daar hebben we het nog niet eens over gehad. Wie wordt er nog warm van een schelletje komkommer of een tomaat? Van een niet al te smaakvolle pasta- of aardappelsalade? Hoe vaak draait een barbecue niet uit op tweeënhalf opgegeten vleesjes en een bord vol geraspte wortelen.

En het erge is: zelfs voor die matige groentjes sta je best lang in de keuken te zwoegen. Wassen, schillen, snijden, alles in kommetjes, de kommetjes weer uitkuisen en de vaatwas in. Dat allemaal voor lauwe reacties.

Klinkt allemaal wat dramatisch, dat snap ik. Maar ik ben er zeker van dat we hier een snaar raken.

De eerlijke rekening: wat kost zelf doen écht?

Zelf je barbecue organiseren lijkt goedkoop. Je koopt wat vlees, wat groenten, en klaar. Maar de echte kost zit niet alleen in je winkelkarretje.

Tel er de uren bij die je in de keuken staat. De stress aan de grill terwijl je gasten al aan tafel zitten. De afwas achteraf. En het risico dat het eten tegenvalt, net op de dag dat je vrienden en familie wil verwennen. Dat noemen we eerlijk de rekening maken: zelf doen kost je niet zozeer geld, maar vooral tijd, rust en een stuk zekerheid.

Wat wij doen: van bijgerechten tot je vlees op de grill

We weten waarover we praten. Sinds twee jaar is onze zomerse barbecue-formule populairder dan ooit. Mensen bestellen steeds vaker onze twaalf bijgerechten voor hun eigen barbecue, stuk voor stuk afgekruide groentjes die je barbecue plots een pak gastronomischer maken. En de groentjes komen vers uit onze eigen moestuin. Het volledige aanbod vind je op onze website.

Of, en dit wordt steeds populairder: we komen ter plaatse ook nog eens je vlees bakken. Dan hoef je enkel je benen van onder tafel te halen om je bordje vol te scheppen aan het bijgerechtenbuffet. Wij komen met de barbecue, bakken de vleesjes, de scampi's, een papillot of weer iets anders.

Ter plaatse komen bakken en serveren kan al vanaf 25 euro per persoon, sterk afhankelijk van wat er op de grill gaat.

Sommige klanten combineren de barbecue-formule met wat hapjes van de grill, zoals buikspek, mosseltjes of inktvis. Anderen houden het simpel, maar sluiten af met enkele grote rib-eyes, die we garen tot de gewenste gaarheid.

Het beste van al: de opruim (of het gebrek eraan)

Het beste van al? De opruim. Of beter: het gebrek eraan. Wij stellen op, serveren lekker eten en nadien is er, buiten misschien een cirkel in het gras, geen spoor meer van ons terug te vinden.

Geen berg afwas, geen vette grill die nog moet uitgekuist worden, geen kommetjes die je de dag nadien nog terugvindt. Gewoon nagenieten met je voetjes onder tafel.

Laat het gezwoeg deze zomer dus aan ons over en verras je gasten met een gastronomisch verwenmomentje. Vraag gerust via het contactformulier naar de mogelijkheden.

Bye bye geraspte wortel, hello gegrilde courgette.